Gesundes Barbecue - Grillen kann gut für die Figur sein
Was gibt es Schöneres, als an einem lauen Sommerabend mit Familie und Freunden zusammen zu sitzen und mit Genuss zu essen? Für die meisten Österreicher gehört es deshalb einfach zum Sommer, die Kohlen anzuheizen und gemütlich zu grillen.
“Fleischberge”, fette Saucen und Knoblauchbaguette sind der Bikinifigur allerdings wenig zuträglich. Es gibt aber schmackhafte Alternativen für Grillfreunde, welche ihre heißen Kurven trotz abendlicher Einladungen lange behalten wollen!
Schlanker Grillspaß
Grundsätzlich spricht die Zubereitungsart selbst, bei der kein Fett zugeführt, sondern eher herausgebraten wird, sehr für die schlanke Linie. Gleichzeitig bleibt das Fleisch durch den Verschluss der Poren saftig. Der kurze Garprozess sorgt für die weitgehende Erhaltung wertvoller Inhaltstoffe.
Schlanker Grillspaß beginnt mit der richtigen Fleischauswahl: Wer ein paar Kilos loswerden will, greift am besten zu Huhn, Pute, Fisch und Meeresfrüchten. Burger und Cevapcici sind wahre Fettfallen!
Vorsicht auch bei den Marinaden: Statt das Fleisch in Öl einzulegen, ist es ratsamer, dieses in Magerjogurt, gewürzt mit verschiedenen Kräutern, Salz und Knoblauch, ziehen zu lassen. Bereite für Hühner- oder Putenfleisch doch einmal eine Marinade aus Sojasauce, Weißwein und Knoblauch zu. Fisch wickelt man am besten gemeinsam mit frischen Kräutern, Salz, Knoblauch und viel Zitronensaft in Alufolie und legt ihn so auf den Griller.
Bei einer “leichten” Grillparty darf natürlich kalorienarmes Gemüse keinesfalls fehlen! Du kannst zum Beispiel Zucchini, Melanzani, Schwammerl und Paprika auf Spieße stecken und so eine fleischlose Alternative genießen. Auch mit Tofustückchen kann man diese Speise “aufpeppen”.
Als Beilagen sollten Diätwillige Grillkäse, Nudelsalat und Weißbrot links liegen lassen und zu mit Essig und wenig Öl mariniertem Salat sowie in Folie gegrillten Erdäpfeln greifen. Schmackhaft ist auch Bohnensalat.
Figurfalle Fertig-Saucen
Eine Figurfalle stellen ebenfalls fertig gekaufte Saucen dar, die zumeist viel Fett und Zucker enthalten. Bereite diese doch auf der Basis von Magerjogurt selbst zu! Dieses einfach mit Kräutern, Senf, Kren, Knoblauch, Zitronensaft oder Paradeissauce mischen. Deiner Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt!
Zu einem zünftigen Grillabend gehören auch gekühlte Getränke, besonders beliebt ist hier natürlich Bier. Der schlanken Linie zuliebe solltest du allerdings eher zum alkoholfreien Pendant greifen oder deinen Durst am besten gänzlich mit Wasser (mit Zitronensaft verfeinert) löschen.
von Eva Greil-Schähs, Kronen Zeitung
(Quelle: www.krone.at)
